Établie avant 1755
Première église: 1802
Premier curé : 1848

Saint-Anselme est issue de la paroisse mère Saint-Thomas de Memramcook. A son tour, elle a donné naissance, directement ou indirectement, à une quinzaine de paroisses de la région de Moncton.
Sous l’administration de l’abbé Thomas Power (1794-1804) les paroissiens de Petitcodiac (Saint-Anselme) décidèrent de se construire une chapelle et de réclamer leur propre paroisse. Après plusieurs années de luttes, ceci se réalisa par une ordonnance de Mgr Joseph Octave Plessis, évêque de Québec, au cours de sa visite pastorale en 1812
En 1839, la première église fut construite pour remplacer la petite chapelle mais on devra attendre 1848 pour obtenir la présence du premier pasteur résidant.
Mais après le départ de celui-ci, ce sont les prêtres de Memramcook qui desservirent comme autrefois Saint-Anselme. Finalement, l’abbé Fidèle Belliveau devient curé résidant en 1880 . En 1882, la paroisse Saint-Bernard devient autonome.
Une troisième église, en pierre cette fois sera construite entre les années 1898 et 1904.